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マレーシア

今回はマレーシア、コタキナバルのカカオ農園を訪問した。
最近の私のテーマは、アジアのカカオの探求だ。
マレーシアのカカオは、だいぶ以前から栽培されている。
アジアでは重要なカカオ産地だ。
私にとっては2回目のマレーシア農園訪問となる。



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ポワリエ

先日、高知に行った時に、ポワリエのチョコレートを頂いた。
ポワリエ、開店して半年ほどの通販だけのお店だ。
以前、テオブロマのアトリエでチョコレートを学んでいた女性シェフの店だ。
箱も味も女性らしい。
スタート地点に立ったら突っ走るしかない。
世の中に「これだ」という自信のある美味しいものを提供していって欲しい。



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テオブロマにはテオブロマの精神がある。
これはなんの決まりも、文章もない。
テオブロマ精神とは、ほぼ自由な発想のもと
ただただ美味しいものを追求することくらいのことだ。
そして自分の個性を出してお客様が喜んでくださるものを作ることくらいのことだ。

ポワリエ、頑張れ。

ケシの実まんじゅう

いただきもので初めて食べたケシの実まんじゅう。
こしあんが上品な味だった。



山梨へ

生まれて初めて電車で山梨へ行った。
あずさ9号だ。
でも、あずさといえば2号でしょう。
懐かしいなあ、狩人。
今どこにいるのかなあ?



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小淵沢で降りた。
いいところだ。実に気分がいい。気候がいい。

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山梨、見落としがちだけどなかなかいい。

最後は

やっぱり牡蠣だなあ。
これで帰国できる気分になる。



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プロフィール

テオブロマ

Author:テオブロマ
テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、カ
カオストアにはカフェも
併設されています。

渋谷本店  03-5790-2181
神楽坂店  03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
カカオストア 03-3460-1726

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