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ナシオナル

さて、エクアドルの最初のカカオ農園へ。

樹齢90年とも言われるカカオの木。
まだまだカカオがいっぱい収穫できます。



エクアドルには、他の地では見れないナシオナルという品種がある。
まさにこれが、ほんまもんのナシオナルです。

DSC_2204.jpg

DSC_2203.jpg

現在はナシオナルの純粋な木が少なく、
交配されたものが多く栽培されているが、
市場ではそれもナシオナルと呼ばれている。
カカオ界の裏あるあるは、いっぱいある。

本物のナシオナルを見れて私は幸せです。

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テオブロマ

Author:テオブロマ
テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、池袋
bis店、カカオストアには
カフェも併設されています。

渋谷本店  03-5790-2181
池袋bis店  03-5917-6773
神楽坂店  03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
カカオストア 03-3460-1726

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