東京 渋谷のチョコレート専門店 THÉOBROMAのブログです。
テオブロマのマダガスカルフードバリューチェーン
今日は農家の人の試験日です。
カカオ豆の発酵乾燥についてどこまで理解しているかの試験です。



試験の間、私はカカオの農園の見学です。

苗場

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実がなっている成木

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たくさん勉強させてもらいました。

午前の残りの時間は、
群庁、環境省、国立公園省、カカオのコーポなどに表敬訪問です。
プロジェクトの内容を理解していただくためです。

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