カカオの勉強会

私がマダガスカルに来た目的は、カカオの勉強会をするためです。

JICAの協力で実現したものですが、
マダガスカルのサンビラーノ川上流域の貧困カカオ農家に、
正しい発酵乾燥方法を教え、アグロフォレスト農法と共に
生活を豊かにしていただくというのが目的です。

地元の専門講師がいますが、この日は、私の授業です。
良いカカオ豆とはどういうものか。
どうしてそれが必要か、等いろんなことをお教えします。



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これは、豆の選別を教えています。

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プロフィール

テオブロマ

Author:テオブロマ

テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、池袋
bis店、カカオストアには
カフェも併設されています。

渋谷本店  03-5790-2181
池袋bis店  03-5917-6773
神楽坂店  03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
カカオストア 03-3460-1726

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