東京 渋谷のチョコレート専門店 THÉOBROMAのブログです。
成都で講習会
辛さでお腹が痛く、風邪で喉が痛い状態で講習会です。
成都で日本人シェフの講習会は初めてだそうです。
外国人が来て講習会をすることはないそうです。
最初、30人くらいの予定と言っていたけど、
60人になるかもしれないと言われ、試食は70人前を用意しました。
席は、50くらいしかありません。



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講習会が始まりました。
右も左も満席で立ち見が出ています。

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受講生はみんな真剣で、寝ている人は1人もいません。
驚きです。

終了時は記念撮影。昔の日本のようです。

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助手に付いてくれた方の技術が素晴らしく、またスピードもあって
日本で講習会をやるより手際がよかったです。

この日のランチは昨日を同じレストラン、同じメニューです。

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ただ違うのは、受講生もみんな一緒に食事をすることです。

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もちろん無料で。
因に、講習会も無料です。

昔の日本もそうでした。
企業が無料で講習会を開いて材料を買ってもらうのです。
洋菓子がどうゆうものかを知ってもらうことから始めなければなりません。

甘くないケーキを望まれるけど、結局、日本の味を持って行くと、
酸っぱいとか苦いとか言われてしまいます。
繊細でなく大味を好む地方では、なかなか味の決め手が分かりません。

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