徒然 閉店

錦糸町にある『シャルロッテ』というカフェが12月5日をもって閉店した。
5年半の営業だ。
私の店ではないけど、開店準備から私もたくさん関わった。
思い出がいっぱい詰まっているこの店も多分取り壊しか。
寂しい。
私が関わってオープンした店は、過去何件あるだろう。
数えてみたら15件を越えていた。
そして、そのうちの半数は閉店した。

悲しいかって?
いいえ。
閉店をするから次の店ができる。
その時代を生きるだけ。
開店も閉店もたくさん経験したシェフを私は高く評価する。
赤字で潰れる店ばかりという意味では無い。
自分の努力が及ばなくなる時がある。
大きな損を出すことがある。
そういう荒波を乗り越えて、人の心の痛みを知っていて、
それでもまた、新店舗を出すシェフが好きということです。
上手く言えないが。

スポンサーサイト
プロフィール

テオブロマ

Author:テオブロマ

テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、池袋
bis店、カカオストアには
カフェも併設されています。

渋谷本店  03-5790-2181
池袋bis店  03-5917-6773
神楽坂店  03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
カカオストア 03-3460-1726

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR