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マダガスカル カカオ プロジェクト

テオブロマは昨年から『マダガスカル カカオ プロジェクト』という
活動を行っております。
マダガスカルのアンバンジャ地方の小規模農家の人に
カカオの発酵技術を伝え、より良いカカオを作っていただき、
生活レベルを向上させようという活動です。

このプロジェクトに参加された農家の方には
発酵、乾燥技術だけではなく、カカオ豆の見分け方や
どのようにチョコレートになるのかなどの授業も行います。
研修終了後には各自が発酵、乾燥したカカオ豆を
私達が確認をしてアドバイスなどをします。

現在、テオブロマで販売している「マダガスカルカカオプロジェクト」のタブレットは、この研修の時のカカオ豆を使用しています。

今年の研修中に、昨年研修を受けた方たちが会いに来てくれました。
昨年よりも自分たちのカカオに自信を持ってくれているようで嬉しいです。
テオブロマもアンバンジャ地方のカカオ豆の美味しさをもっと広めていけるよう頑張ります。



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プロフィール

テオブロマ

Author:テオブロマ
テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、池袋
bis店、カカオストアには
カフェも併設されています。

渋谷本店  03-5790-2181
池袋bis店  03-5917-6773
神楽坂店  03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
カカオストア 03-3460-1726

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