モーレ

メキシコのチョコレートカレーと言われている『モーレ』をご存知ですか?
実は、モーレはチョコ味とは限りません。
トマト味でも他の味でも辛くなくてもいいのです。
練り状のソースのことをいいます。
モーレ、美味しいけど、私はカレーの方がいいです。



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メキシカンバニラ3

今まで私が見たバニラ農園は屋外でしたが、
メキシコでは、ハウス栽培もしているようです。



こんなにいっぱいだと、なんかカワイイですね。

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収穫して黒く乾燥させたバニラは、サイズを計って等級を決めます。

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これがジャンボバニラです。
普通のバニラの3~4倍の太さです。
こんなバニラがあるなんて知らなかったなあ。

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メキシカンバニラ2

自然界では、自然受粉に任せますが、
バニラ農園では、道具を使って人の手で受粉をします。



これがバニラの花

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これがバニラの原型です。まるでさやえんどう。
この時点では、匂いはありません。

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乾燥するとみんなの知っている黒いバニラになります。
黒いバニラの中には、細かなツブツブがあります。

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メキシカンバニラ

メキシコシティーを離れ、パパントラという町へ。
そうです、バニラを見る為です。
マダガスカルのバニラが有名ですが、
実は、バニラのルーツはメキシコです。
メキシコには、かなり多くのバニラの種類があるようです。

1枚目の写真は、バニラではありません。バナナです。
2枚目の写真がバニラのツル。そうです、バニラはツルにできます。
3枚目の写真は、わりと普通のバニラ。
4枚目は、メキシコでしか見れないであろうジャンボバニラです。



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ルチャリブレ

メキシコでは、覆面プロレスが大人気です。
ルチャリブレと呼ばれ、家族皆で楽しみながら観ています。
八百長臭いけど、観ていてとても面白いのがルチャリブレです。
日本人選手も出ています。



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プロフィール

テオブロマ

Author:テオブロマ

テオブロマは都内にある
チョコレート専門店です。
正式には、ミュゼ ドゥ
ショコラ テオブロマと
いいます。
チョコレートの他、ケーキ、
焼き菓子、ジェラートなど
日々アトリエで美味しい
スイーツを作っています。
渋谷本店、神楽坂店、池袋
bis店にはカフェも併設され
ています。

渋谷本店   03-5790-2181 
池袋bis店  03-5917-6773 
神楽坂店   03-5206-5195
小田急新宿店 03-6302-0676
代々木公園店 03-3469-3113

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